Hier ein zusammengestelltes Low Carb Rezept, welches ich morgen mal ausprobieren werde :
Zucchini Nudeln mit Hackbällchen in Tomatensugo
Zutaten:
1x Zucchini
1x rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten
400 g Hackfleisch
100 g Magerquark
4 EL Semmelbrössel
1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Knoblauch und 2 EL Olivenöl anbraten. Danach die Tomaten (+ wenn man möchte ein EL Aprikosenmarmelade) ,und mit Cayennepfeffer würzen, köcheln lassen.
2. Hackfleisch mit Magerquark und Semmelbrössel und Gewürzen, Kräutern vermischen und in Bällchen formen, anbraten.
3. Zucchini in kleine Streifen schneiden, wie Spaghettis und von jeder Seite kurz anbraten und zusammen mit den Hackbällchen in der "Tomatensoße" köcheln lassen.
Nach belieben würzen.
FAZIT: Sehr lecker!!:)
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